Bistro Kepel sloot 1 november 2021 na 28 jaar haar deuren. Sindsdien heeft het pand leeggestaan.
Tex-mex keuken
Jack en Rosie Banshi zijn de nieuwe eigenaren van Bistro Kepel. Het stel komt uit Eindhoven en heeft jarenlang ervaring in de horeca. De eigenaren gaan zich richten op de tex-mex keuken. Dit staat voor Texaans-Mexicaanse keuken en richt zich voornamelijk op tortilla’s, wraps, soepen en tapas. “We serveren bij de gerechten bijpassende wijnen en bieren”, zegt de nieuwe eigenaar Jack Banshi.
Rustig aan
Het restaurant is nu voorlopig open van woensdag tot en met zondag van 17.00 tot 21.00 uur. “We beginnen rustig aan”, zegt Banshi. “Van de zomer willen we langer opengaan. Nu moeten we eerst alles opbouwen. We hebben er ontzettend veel zin in.”
El Paso
Jack Banshi begon 13 jaar geleden in Weert met het tex-mex restaurant El Paso waar hij de liefde vond voor deze keuken. Daarna ging hij verder in Budel, België en uiteindelijk belandde hij in Riethoven als kok. “Toen begon het weer te kriebelen”, zegt hij. “Ik wilde graag een eigen onderneming.”
Geen half werk
Met het pand aan het Raadhuisplein ziet Banshi grote kansen liggen. “Ik ben niet iemand die half werk levert, ik ga er altijd met de volle honderd procent voor.”
