Tweedejaarsleerlingen van het Bouwens hebben hun eigen foodtruckconcepten ontwikkeld voor lunchroom Spruit in Panningen. Tijdens de weekmarkt presenteerden zij hun ontwerpen en bijpassende gerechten aan het publiek. Marktbezoekers mochten vervolgens stemmen op hun favoriete concept.
De opdracht maakte deel uit van het vak Onderzoeken & Ontwerpen. Daarbij moesten de leerlingen niet alleen een foodtruck ontwerpen, maar ook nadenken over passende gerechten die aansluiten bij het concept van Spruit.
Eerste keer in de keuken
Bouwens-docent Dion de Jong, die de concepten ook beoordeelt, kijkt met trots naar zijn leerlingen op de Panningse weekmarkt. “Als je de resultaten hier achter mij ziet, dan is dat gewoon fantastisch. Daar ben ik enorm trots op,” zegt De Jong. “De foodtrucks die ze hebben gemaakt, de gerechten die ze hebben ontwikkeld… voor veel leerlingen was dit misschien de eerste keer dat ze echt in de keuken stonden. Ook de details zijn heel mooi om te zien.”
De leerlingen baseerden hun ontwerpen op de uitstraling van Spruit, maar voegden daar ook hun eigen ideeën aan toe. “We moesten ook een moodboard maken en daarop hebben we het concept gebaseerd,” vertelt een groepje leerlingen.
Groot compliment
Naast het ontwerp speelde ook het eten een belangrijke rol. “We hebben gekozen voor eten dat vaak bij een foodtruck wordt verkocht. Dat zijn uiteindelijk loempia’s geworden,” legt een leerling uit. De bezoekers konden de gerechten direct proeven en waren enthousiast. “Sommige mensen zeiden zelfs dat ze lekkerder waren dan de loempia’s die normaal op de markt worden verkocht. Dat vind ik wel een groot compliment.”
Uit de hand of in een bakje
Volgens De Jong is bewust gekozen om voeding onderdeel van de opdracht te maken. “We wilden leerlingen ook laten kennismaken met koken en voeding. Dat vinden ze zelf vaak erg leuk, dus daar sluiten we graag bij aan,” vertelt de docent. Maar wat is nu typisch foodtrucketen? “Foodtrucketen is eten dat je makkelijk uit de hand kunt eten of in een bakje krijgt,” aldus een leerling. “Bijvoorbeeld broodjes, zoals wij hier hebben gemaakt.”
De eigenaren van Spruit bekeken alle ontwerpen aandachtig. Met meer dan twintig verschillende concepten was er volop keuze. “Ik vind het heel leuk om te zien met wat voor ideeën ze zijn gekomen,” stelt mede-eigenaar Chris Ferfers. “Er zijn ontzettend veel verschillende soorten foodtrucks gemaakt. Iedereen heeft echt een uniek ontwerp bedacht.”
Dromen voor de toekomst
Jaimie Ferfers, ook mede-eigenaar van Spruit, ziet dat de ontwerpen goed aansluiten bij het concept van de lunchroom. “Dat zie je terug in de kleuren, het design en de gerechten die zijn bedacht. We hebben een aantal ontwerpen bekeken en daar zitten zeker leuke foodtrucks tussen. Je ziet dat de leerlingen echt hebben nagedacht over wat bij Spruit past.”
Of Spruit ooit daadwerkelijk een foodtruck krijgt, blijft nog afwachten. Toch sluiten de ondernemers niets uit. “Wie weet,” zegt Jaimie. “Het zijn dromen voor de toekomst. We vinden het leuk om vooruit te kijken naar het potentieel van Spruit. Misschien hoort daar ooit een foodtruck bij.”
