Onderzoek disciplines
In haar onderzoek combineerde Linsay drie disciplines: voeding en gezondheid, levensmiddelenrecht en consumentengedrag. Die multidisciplinaire aanpak viel op bij de jury. Volgens hen weet zij academische kennis succesvol te verbinden met maatschappelijke vraagstukken en praktische toepassingen. Haar werk kreeg niet alleen binnen de wetenschap erkenning, maar bereikte ook een breed publiek via mediaoptredens en publieksgerichte publicaties.
Bekend gezicht
De afgelopen jaren verscheen Linsay regelmatig in kranten en was zij te gast op radio en televisie. Recent werd zij bovendien opgenomen in de Food100, een lijst met de honderd meest invloedrijke voedselveranderaars van Nederland.
Vleesvervangers
Een belangrijk deel van haar onderzoek ging over de acceptatie van vleesvervangers en de discussie rond kweekvlees. Ze toonde onder meer aan dat consumenten in Nederland over het algemeen goed begrijpen wat vleesvervangers zijn en dat de veiligheidsrisico’s van kweekvlees vergelijkbaar en beheersbaar zijn ten opzichte van traditioneel vlees.
Loopbaan
Na haar promotie blijft Linsay werkzaam bij de Faculty of Science and Engineering in Venlo. Vanaf januari start zij als coördinator van het vaksteunpunt biologie voor Noord-Brabant en Limburg. In deze rol richt zij zich op het versterken van de aansluiting tussen middelbaar en hoger onderwijs en het enthousiasmeren van leerlingen voor biologiegerelateerde opleidingen.
