Recept van de maand: winterstamppotten

Wil je de aardappelen eens vervangen door andere ingrediënten? Ingrid weet een goed recept voor een stamppot. Het voordeel hiervan is dat je meer groenten eet en minder snelle koolhydraten. Dat is weer gunstig voor je bloedsuikerspiegel.

De redactie | 19 januari 2023 11:17 | Aangepast op 19 januari 2023 11:17

Qua hoeveelheden is het voor jezelf even proberen, hoe vind jij het lekker?

Zuurkool: 1 pakje naturel zuurkool of vers natuurlijk.
1-2 dikke wortels
Een stuk knolselderij (ongeveer net zoveel als de wortels).
Ook ongeveer een gelijke hoeveelheid zoete aardappels.
Alles stomen of koken en pureren maar.
Op smaak brengen met nootmuskaat en peper of een beetje zout.
Liever een ovenschotel? Gehakt rul bakken met een uitje en stukjes appel erdoor. Scheutje sojasaus toevoegen of ketjap. Laagje voor laagje in de ovenschaal, eventueel beetje geraspte kaas erover. 15-20 minuten op 180 graden.

Boerenkool kan ook prima met zoete aardappel, knolselderij en pastinaak bijvoorbeeld.
Hutspot ook met pastinaak, ui en zoete aardappel.
Verder kun je ook bloemkool als basis gebruiken voor je stamppot.
En wat dacht je ervan om fruit toe te voegen zoals appel, peer of ananas?

En zijn legio mogelijkheden. Denk anders en experimenteer!

Eet smakelijk