Chris werkte tot voor kort in een andere horecazaak en Jaimie zorgt voor de organisatie van het restaurant. Ze zagen dat er in Panningen behoefte is aan een nieuw restaurant. "We hebben zelf twee kinderen van zes en acht en we merkten dat er weinig plekken zijn waar je echt goed met kinderen kunt eten", zegt Jaimie. "Dat hebben we hier proberen te combineren."
Meer dan alleen een restaurant voor kinderen
Het stel wil dat het restaurant meer dan alleen voor kinderen is. "Onze koffie- en lunchbar is voor iedereen toegankelijk. We hebben een kaart voor de hele dag. De focus ligt op gezond eten. Daarnaast is er een kaart speciaal voor kinderen."
Frisse uitstraling
Jarenlang zat de Bistro op de plek waar nu Spruit ligt. Er is weinig meer van dat restaurant te herkennen. Er is bewust gekozen voor een frisse uitstraling. "We hebben het helemaal verbouwd. Er zijn nieuwe wanden gekomen en er is een nieuwe vloer gelegd", laat Chris zien. Ook de bar is vernieuwd en de toiletten zijn verbouwd. In een van de wandjes zitten gaten, waar kinderen straks kunnen spelen. "
Vergeten groenten
De naam Spruit staat voor jonge kinderen, die vaak zo genoemd worden. Maar ook voor de groente. "Onze kinderen eten heel graag spruitjes", verklaart Chris. Die spruitjes zijn ook veelvuldig op de menukaart te vinden, net als andere vergeten groenten. De kok is blij dat de opening in oktober is. "Dat is precies wanneer het seizoen van de spruitjes start."
Proefdraaien
In de keuken wordt alvast proefgedraaid om woensdag open te kunnen gaan. Woensdag vanaf 9.00 uur openen de deuren en start het nieuwe avontuur van het stel.
