Roëd:
- 1 rode tomaat
- ½ Rode paprika
- 2-3 plakjes runderrookvlees.
- Rode ui
- Beetje verse rode peper
Gael:
- ½ gele paprika
- Gember is ook een goede optie als je maag wat van streek is.
- Curcuma kruiden
Greun:
- ¼ courgette
- 1 stengle bleekselderij
- Gedroogde Provencaalse en italiaanse kruiden, theelepel OF verse basilicum, peterselie, bieslook.
De basis:
- 2 eieren per persoon
- Peper en zout naar smaak
- knoflook
Snij alle groenten (en verse kruiden) in kleine blokjes. Kluts de 2 eieren door elkaar en voeg de gedroogde kruiden toe. Bak de groenten en kruiden even kort aan in de pan.
Giet het eiermengsel er overheen, leg er een deksel op en laat rustig gaar worden. Heb geduld en zet het vuur niet te hoog, dan brandt het aan.
Draai de omelet daarna om.
TIP: is je omelet erg dik? Neem dan een grote spatdeksel, schuif je omelet vanuit de pan erop. Dan de pan op de deksel met omelet leggen, omdraaien en je omelet ligt andersom in de pan.
Voor grotere gezelschappen?
TIP 2: maak alle groenten klaar en leg ze in een ingevette ovenschaal. Kluts de eieren (2 per persoon) en giet ze over de groenten heen. Zet de schaal 15 minuten in de oven op 200 graden.
Eet smakelijk.
