Oud recept
De likeur is gebaseerd op een recept uit het begin van de negentiende eeuw, afkomstig uit een kookschrift van de Maastrichtse Marie Michon en haar dochter Thérèse de Milly. Volgens Willem Veldman was het direct duidelijk dat de drank een waardevolle aanvulling op het assortiment van de stokerij zou zijn.
Limburgse distilleertradities
Veldman Stokerij richt zich op het herontdekken van oude Limburgse distilleertradities. Limburg stond vroeger bekend als een vooraanstaande provincie op het gebied van het distilleren van Genever, Aelske en likeuren. Ook nu nog bestaat de traditie om fruit uit eigen tuin in alcohol te laten macereren, een gebruik dat teruggaat tot de tijd van de huisstokerijen en illegale ketels.
Aflevering Binnenstebuiten
De aflevering van Binnenstebuiten volgt de zoektocht van Rosah en Willem naar de juiste kweeperen. Deze tocht brengt hen bij André Leclercq van de Eyserhalte in Zuid-Limburg, waar de vruchten worden geoogst. Vervolgens bezoeken zij de stokerij om het productieproces van de Eau de Coing te bekijken. Rosah bereidt daarnaast een bijpassend borrelhapje.
