Terugkijken: Gijs over de Grens: Vlaai bakken

Gijs, geboren en getogen in Brabant en liefhebber van worstenbroodjes en bossche bollen, onderzoekt in het programma de verschillen én overeenkomsten tussen Brabant en Limburg. Onder begeleiding van de vierde generatie bakker leert hij bij Broekmans hoe ambachtelijk vlaaien bakken in zijn werk gaat: van het uitrollen van het deeg tot het vullen, rasteren en ‘suikeren’ van de vlaai voordat deze de oven in gaat.

Tijdens het bakken vertelt Thijs Broekmans over de rol van Panningen binnen de gemeente Peel en Maas en over het belang van ambacht in een tijd waarin veel processen geautomatiseerd zijn.

Naast de Limburgse vlaai komt ook de bekende Brabantse worstenbroodjesdiscussie voorbij. Gijs heeft worstenbroodjes uit Eindhoven meegenomen, waarna samen wordt gekeken naar de verschillen tussen Brabantse en Limburgse varianten. De conclusie: beide provincies hebben hun eigen specialiteiten – en die mogen er zijn.

De aflevering wordt afgesloten met het proeven van de zelfgebakken vlaai. Volgende week steekt Gijs opnieuw de grens over voor een nieuw avontuur in Gijs over de Grens, dan bij beugelclub HBC Helden.